Μενού

Foie gras de canard, chutney d'oignons rouges & figues

Croquetas de jambon ibérique de Cebo & parmesan

Crostinis de gorgonzola AOP & jambon truffé

Croustillants de confit de canard & sauce thaï

Stracciatella, tomates green zebra, olives taggiasche & Tapenade

L'oeuf parfait, crème de petits pois & jambon ibérique

Saumon mariné gravlax crème de chèvre frais & pomme granny smith

Poule basse température en tempura, aubergines confites & houmous pois chiches basilic

Tataki de boeuf " Angus " larmes du tigre

Burratina truffée, caviar d'aubergines & tuile de parmesan

Gambas en panko, crémeux de patates douces & coco

Manchego AOC/AOP, cerises noires, pain grillé & mesclun

Tartelette citron & fruits rouges

Coulant chocolat Valrhona, confiture de lait & crème anglaise Tonka

Sphère chocolat façon Belle Hélène

Le choux praliné noisettes

Churros, sauce chocolat & glace vanille bourbon

L'atelier gourmand

Café, Thé ou Bulle (+ 6.00€)

Milles feuilles vanille bourbon & framboises